ソラレポ

今日は魚のさばき方教室「サンマ」おかげさまで満席でした！ 皆さん、初挑戦のサンマ。大名おろし＝三枚おろしを体験。ほかの人がさばいている様子を見ると、簡単そうに見えるのですが、いやいや、実は違う> ...

今月の料理の基本は「揚げ物」 揚げ物といえば、老若男女問わず「から揚げ」と答えるでしょう。「鶏モモのから揚げ」です。   ムネ肉と明らかに違うモモ肉。デコボコがありますよね。 揚げるときに、 ...

今月の料理の基本シリーズは「鶏もものから揚げ」 普段、家では揚げ物なんて作りません！という方、そんなに大変ではありませんよ。小さい鍋で、少ない油で揚げるので、ハードル低めかなと思います。   ...

きっとほとんどの方が難しいと思っているでしょうね。サムゲタンを作るのって。 いろんな材料を揃えて、何時間もかけてようやく完成！みたいな。 確かにお店で食べるような鶏丸ごと使うサムゲタンは時間がかかりま ...

スタジオソラの看板レッスン「おうち薬膳」 今月のおうち薬膳は「家庭版サムゲタン」です！ 毎年、１月に開催していたサムゲタンですが、リピーターさんから「冷え性がつらい！」ということで、リクエストをいただ ...

「何を思い立ったか、急に魚をさばきたくなった」という70代のT橋さん。まずは形から(笑)なので、新品の包丁を買ったそう。 行動が早いですね^^ なんとT橋さん、現役です。バリバリキャリアウーマン！ 背 ...

料理の基本を学ぶ「焼き魚の基本」レッスン。 今月は「アジの姿焼き」でした。いわゆる「塩焼き」です。「なぁ～んだ、塩焼きね」なんて思っていませんか？ 多くの方は、魚に塩をテキトーに振って焼いていると思い ...

レストラン並み、いやそれ以上かも！ 自信をもっておススメしている「厚切り肉のポークソテー」教室。   厚切り肉の最大の失敗は、焼き過ぎ。これって、よくあるあるです。やっぱり生焼けはイヤですよ ...

先週8/29(日)に開催した「魚のさばき方～アジを背開きにしてアジフライ」レッスン。 今回もまた、人生初の魚さばきに挑戦した方がいらっしゃいました。 なんと、大人男子！ 魚料理をするようになってから、 ...

料理教室では珍しい「魚のさばき方」 今日は小アジを背開きにして「ふっくらサクサクのアジフライ」を作る教室でした。 人生で初めて背開きを体験する方々がいらっしゃいました。 はじめに私のデモンストレーショ ...