「何を思い立ったか、急に魚をさばきたくなった」という70代のT橋さん。まずは形から(笑)なので、新品の包丁を買ったそう。
行動が早いですね^^
なんとT橋さん、現役です。バリバリキャリアウーマン！
背筋がピーンとしていて、スタスタと歩く7〇歳。なんか、やっぱり素敵！
あぁ、こんな感じに元気で歳をとっていきたいなと、改めて思える方でした。
丸ごと一尾のカレイを切り身にしてから、煮付けにする教室。なかなかないですよ～、こんな教室は。
カレイは海の底をたたくようにして泳ぐ魚です。なので、砂とかいっぱい。
もちろん店頭に並ぶときには、洗っているはず！？だけど、出るわ出るわ、汚れが。
ウロコといっしょに汚れがあると、煮汁はキョーレツな臭いに・・・。部屋中が大変なことになります><
なので、下処理って大事なんですよ。
あっという間に下処理が終わって、煮魚の調理。
ポイントはひとつ！
いじらない。もう一度、いじらない。これだけ(笑)
おいしくて、ふっくら煮魚。
「今まで食べたカレイの中で、一番おいしい～」と絶賛の生徒さんたち。笑顔と感動のレッスンでした。