ご存知の方もいると思いますが、私は「エコクッキング」の先生でもあります。食エコとか食品ロス削減とかね。
今般、仙台市環境局が運営する「モッタイナイキッチン」でにんじんを使ったレシピを公開しています。
でもなぜ、にんじん？
実は、きゅうりの次に捨てられてしまうのが「にんじん」なんです>< ガーン・・・ショックすぎる。
あなたのお家ではどうですか？
にんじんはキングオブ・βカロテン！！！しなびて捨ててしまうなんて、モッタイナイ！
抵抗力や免疫力をつけるし、生活習慣病の予防にもなるのに。
１袋３～４本入りのにんじん。
確かに、一人暮らしや二人暮らしの家庭では、余ってしまうこともあるかも。
しなびてしまう前に、丸ごと使い切るレシピを紹介しています。モッタイナイ・ポイントは必見ですよ^^
キャロットラペ
カフェめしの王道「キャロットラペ」は和食にも合います。にんじんの酢漬けだからね^^
にんじんの炒め煮
めんつゆを使うとメチャ簡単で楽！多めに作ればお弁当にも^^常備菜にも^^
いろんなモッタイナイレシピが掲載されてます。チェックしてね^^