フードクリエイト

魚料理教室・魚さばき教室に参加する生徒さんから、こんな声を聞くことが多々ありました。 「魚の下処理ができない」 「そもそも、下処理やさばき方のやり方がわからない」 「魚を料理すると、台所が大変なことに ...

先日開催された「東北復興水産加工品展示商談会2026」に、プレゼンター(デモ)として登壇しました。 プレゼンコーナーのコンセプトは、 「シーフードを、もっと身近に、もっと手軽に。水産加工品でつくる『こ ...

  ご存じだと思いますが、宮城県は海の幸、山の幸、肥沃な土地に恵まれています。   フードクリエイターとして取り組んでいる、地元の食材を使って、身体にやさしい商品をする「商品開発」 ...

写真は、だしガラで！手作りふりかけ。 「まるで錦松梅のふりかけかと思いました」と言われたくらい絶品です。   そんなだしガラ、 皆さんの家庭で「モッタイナイ」こと、してませんか～？ 食品ロス ...

今年4月からはじまった「石巻商業高校、商品開発プロジェクト」授業がついに最終回となりました。 この高校では、3年生になると疑似株式会社を設立し運営するという、いわゆる株式会社の経営を体験する授業があり ...

先週に引き続き、商品開発のエピソードです。 石巻商業高校の３年生による疑似株式会社「石商マーケット」では、生徒自らが市場調査、商品開発、販売までを体験しています。お客様と接して学ぶ、体験型授業を行って ...

今日は、食でヒト・モノ・コトをつなぐ「フードクリエイター」として、商品開発に関わった話です。   秋晴れに恵まれた、10/11～12、石巻イトーヨーカ堂の店頭で「石商マーケット」というマルシ ...

最高気温33.6℃だった昨日。 食でヒト・モノ・コトをつなぐフードクリエイターとして NHK夕方の人気番組「てれまさ」に出演させていただきました^^ 今年は猛暑が続いていますね。 夏バテ、疲れがたまっ ...

今月も行ってきました。石巻に～！ いよいよ「試作品づくり」に入ります。といっても、まずは何を試作するのか、アイデア出しからです。 アイデアって、頭の中に浮かんでは消え、浮かんでは消え・・・グルグルです ...

まるで夏日だった5/30 今月も経営とか商売、起業を学ぶ、地元の商業高校に行ってきました^^ 今回は「商品・試作品づくり」がテーマ。   老舗製造業のご協力のもと水産加工品を作ります。 どん ...