ソラレポ

今月の料理の基本は「和の基本～だしのとり方～」でした。 一番だし、煮干しだし、パックだしの３つのとり方を体験し、飲み比べ。だしをとっている時から、それぞれ香りが違うことに気づきます。 だし巻き卵を作り ...

実用料理のひとつ「鶏そぼろ」と「炒り卵」 おそらく作ったことのある人も多いでしょう。そぼろなのにべちゃっとなったり、油でベトベトになったりするケースがほとんどかなと。簡単なようで簡単に作れないものなん ...

今月の料理の基本シリーズは「天ぷら」です。 なかなかおうちでは作らないメニューかなと思います。油の処理とか片づけとかを考えると、買ったほうが楽チンだしね。 でも、やっぱり揚げたてはサイコーです！胃がも ...

今月のおうちカフェは「ラザニアとフォカッチャ」 ラザニアはパスタの一種。板状のショートパスタです。 スーパーのパスタ売り場やカルディ、ジュピター、北野エースなどで手に入ります。もちろん、世界のアマゾン ...

今月のおうちカフェ「クリスピーチキン&ホットビスケット」 大人気のあの味をおうちで再現でるめちゃめちゃ珍しい料理教室です。 サイドメニューには、コールスローサラダを作ります。これがまた、絶妙な ...

今月のおうちカフェは、あの味をおうちで！「クリスピーチキン&ホットビスケット」 クリスマスメニューにピッタリです。 昨年から「大好きなホットビスケットを作りたい！」と、ことあるごとに言っていた ...

今月の「我が家は中華屋さんシリーズ」は３色麻婆豆腐です。 全く油っぽさを感じないくらい、身体にやさしい麻婆豆腐。しかも、一度に３つの味を楽しめるなんてお得だと思いませんか？ 下処理中から分かる豆腐のプ ...

今月の魚のさばき方教室は「サンマの大名おろし」でした。 サンマはほとんど塩焼き・・・という方、多いのでは？   大名おろしは、三枚おろしのことなんですが、ちょっと皮肉？った表現。本来はできる ...

今日は魚のさばき方教室「サンマ」おかげさまで満席でした！ 皆さん、初挑戦のサンマ。大名おろし＝三枚おろしを体験。ほかの人がさばいている様子を見ると、簡単そうに見えるのですが、いやいや、実は違う> ...

今月の料理の基本は「揚げ物」 揚げ物といえば、老若男女問わず「から揚げ」と答えるでしょう。「鶏モモのから揚げ」です。   ムネ肉と明らかに違うモモ肉。デコボコがありますよね。 揚げるときに、 ...