今日は魚のさばき方教室「サンマ」おかげさまで満席でした！
皆さん、初挑戦のサンマ。大名おろし＝三枚おろしを体験。ほかの人がさばいている様子を見ると、簡単そうに見えるのですが、いやいや、実は違う><
実際に手を動かしてみないと分からないことって、たくさんあるものです。
長くて細～いサンマの三枚おろしは、頭と内蔵をいっしょに取ります。いろいろな方法がありますが、これが一番、簡単で楽かなと思っています。スルスルと内臓が取れるのは気分いいですよ^^
さばいたサンマを醤油、酒、生姜のしぼり汁につけてから「竜田揚げ」に～(^^♪
揚げ物といっても、焼き揚げなので、使う油はほんのちょっと。フライパンの底1㎝未満です。少ないでしょ！！
多く作ったらお弁当のおかずにもなる竜田揚げは、下味の合わせ調味料が抜群です。
「たったこれだけで、しっかり味がついて、おいしい～」と驚きのS原さん。他の魚にも充分使える黄金の比率は、皆さんからも大好評でした(^^♪
▼写真、奥がサンマの竜田揚げ(焼き揚げ)
もう一品は「つま折れ焼き」です。写真、手前がつま折れ焼き。
竹串にくるくるっと巻いて焼くだけ。旅館とか料亭とかの宴会などで見るメニューですよ^^
いつも塩焼きになっているなら、バリエーションを増やすといいですね。
魚のさばきかた～サンマ～は明日も開催予定です。ギリギリまで受付ますよ。
■魚のさばきかた～サンマの大名おろし～
■10/24(日)11時～、3,500円
申込みは次のフォームからサクッとね♪