おがた なおこ

白身魚の煮つけといえば「カレイ」ですね。 今日のレッスンでは、丸ごと１尾を切り身にしてから「カレイの煮つけ」を作りました。   丸ごと１尾をどうやって切るのか、魚料理初心者にはハードル高めに ...

イカのさばき方教室では、ひとり１杯のスルメイカをさばいて、炊き込みご飯、煮物、炒め物を作りました。いつもいつも我ながら思います。やっぱりお得なレッスンだなと。 ほとんどが手作業のイカさばき。一度覚えて ...

  一度で二度おいしい「鶏モモのから揚げ」レッスン。 ひとつめの味は【基本】の醤油味。もうひとつは話題の「塩から」そう、塩味のから揚げでした。 揚げ方のポイントは覚えていますか？ 菜ばしを通 ...

小鯛を三枚におろして「アクアパッツァ」を作った魚のさばき方教室。身の薄い小鯛でも、うま味がしっかり味わえる絶品料理で大好評でした。 今回は、身の分厚い「真鯛の切り身」を使ったアクアパッツァの作り方を紹 ...

魚のさばき方教室では、小鯛を三枚におろして、一枚を「湯引き」という調理法で手まり寿司を作りました。 もう一枚と頭は、たった３粒のアサリ、野菜といっしょに「アクアパッツァ」を。アクアパッツァを自分で作る ...

初心者向けの食パンレッスン パンや焼き菓子は道具をそろえるのが大変！今回の食パンは、100円ショップのパウンド型を使うので、用意しやすいかなと思います。大きさもミニサイズなので、パン作り初心者でも作り ...

お待たせしました。6月のスケジュールと講座案内ができました。 新メニューがふたつ登場します！ 「ミニ食パン作り」と「ふわふわスフレパンケーキ」です。どちらもバターを使います。風味抜群！大使館御用達の高 ...