【募集中】魚のさばき方～背開き編～

今月後半に開催予定の「魚のさばき方」教室。

スタジオソラではいろいろな魚のさばき方を教えていますが、その中でも小アジの背開きは大人気のレッスンです。

三枚おろしと違って、ちょっと細かな包丁テクニックが必要となる「背開き」

ただ、小アジはその名のとおり小さいアジなので、意外とサクッと終わる方もいます^^

まずは、体験ありき！

▼はじめに、ぜいこを取ります。ポイントはできるだけ薄く切って落とすこと。身を取りすぎないように。

▼腹からではなく、背から切り開いていきます。

そして、さばきたてのアジをフライにしますよ。

お惣菜で買って食べているアジフライよりも、格段においしいです。

なぜ、こんなにふっくらサクッとするのか、下処理の方法、揚げ方など、ポイント解説ももちろんありです。絶品のアジフライを味わいましょう！

魚のさばき方、背開きを教える料理教室はほとんどないので、この機会にぜひ(^^♪

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