おがた なおこ

ご存知の方もいると思いますが、私は「エコクッキング」の先生でもあります。食エコとか食品ロス削減とかね。 今般、仙台市環境局が運営する「モッタイナイキッチン」でにんじんを使ったレシピを公開しています。 ...

「何を思い立ったか、急に魚をさばきたくなった」という70代のT橋さん。まずは形から(笑)なので、新品の包丁を買ったそう。 行動が早いですね^^ なんとT橋さん、現役です。バリバリキャリアウーマン！ 背 ...

おっと、びっくり！ 初めて取り組んだ動画撮影、動画編集。 右も左も分からず、見よう見まねで作った動画の数々ではありますが、おかげさまで「そらの台所チャンネル」登録者が100名を超えました。 最近は、ほ ...

いきなり質問ですが、 皆さんは「栄養」って聞くと、どんなことをイメージしますか？ 私がいつも行く美容室の40代のスタイリストさんは、 「栄養が大切なのは分かるけど、栄養、栄養って言われても、ビタミン、 ...

料理の基本を学ぶ「焼き魚の基本」レッスン。 今月は「アジの姿焼き」でした。いわゆる「塩焼き」です。「なぁ～んだ、塩焼きね」なんて思っていませんか？ 多くの方は、魚に塩をテキトーに振って焼いていると思い ...

  やっと涼しくなりました。秋は過ごしやすい気温なので個人的に一番好きな季節です。 夜の時間が長くなる9/23スタート！ ダイエット・ワンポイント勉強会のお知らせです。 実は、秋から冬って、 ...

暑さ寒さも彼岸まで・・・といいますが、お彼岸を待たずに涼しい季節になりました。 10月のスケジュールと講座案内ができましたので、お知らせします。 毎年、冬に開催していた「おうち薬膳・サムゲタン」ですが ...

レストラン並み、いやそれ以上かも！ 自信をもっておススメしている「厚切り肉のポークソテー」教室。   厚切り肉の最大の失敗は、焼き過ぎ。これって、よくあるあるです。やっぱり生焼けはイヤですよ ...

先週8/29(日)に開催した「魚のさばき方～アジを背開きにしてアジフライ」レッスン。 今回もまた、人生初の魚さばきに挑戦した方がいらっしゃいました。 なんと、大人男子！ 魚料理をするようになってから、 ...

料理教室では珍しい「魚のさばき方」 今日は小アジを背開きにして「ふっくらサクサクのアジフライ」を作る教室でした。 人生で初めて背開きを体験する方々がいらっしゃいました。 はじめに私のデモンストレーショ ...