スタジオソラの「我が家は中華屋さんシリーズ」の大人気メニュー「エビのチリソース」
きっと、エビチリ好き方って、たくさんいるでしょうね～🍀
エビチリを作るポイントは、エビをプリプリにすることと、チリソースに香味野菜をたくさん使うことです！
香味野菜って何？
読んで字のごとく、香りが強い野菜たちです。
スタジオソラのエビチリで使うのは「生姜」と「長ネギ」です。スーパーで年中売っている定番野菜ですね^^
〇〇の素は使いませんよ～
自家製のいいところは、味の調整ができること。辛さを強くとか、控えめにとかね。大人は辛いの好きでも、子どもは苦手とか。
そんな個々人の舌、状況に合わせられることです。
なので、チリソースは基本辛味があるものですが、そこも選べます。豆板醬の量で！
今日のレッスンで使ったのは「バナメイエビ」これもまた、よくあるあるなエビ。低価格で庶民的なエビです。
高級なブラックタイガーで作っても固くなってしまうと、もったいないですから。まずは庶民的なエビで試してみるといいですね^^
盛り付けアレンジ！