教室メニュー・アレンジ編

このページでは、料理教室メニューのアレンジや盛つけ例などを紹介します。レッスン中は時間制限があるため、どうしても伝えきれないことが多々あります。参考にしていただけるとうれしいです。

アレンジ編はスマホ画面-左上-メニューバーから【肉、魚、その他】を選択して見ることもできます。

料理教室スタジオソラ

アレンジ編 魚料理

エビチリの盛り付けはこんな感じで!

バナメイエビやアカエビなど、安いエビでもプリっプリになるエビのチリソース。 一日に3回転したこともあるくらい、大人気のメニューです。 「チリソースはソースの素を買ってます!」という方がたくさんいました ...

料理教室スタジオソラ 魚さばき イカさばき

アレンジ編 魚料理

イカワタの絶品パスタ

イカのさばき方教室では、ひとり1杯のスルメイカをさばいて、炊き込みご飯、煮物、炒め物を作りました。いつもいつも我ながら思います。やっぱりお得なレッスンだなと。 ほとんどが手作業のイカさばき。一度覚えて ...

スタジオソラ 料理の基本 から揚げ

アレンジ編 肉料理

山椒が香り立つ鶏モモ肉のから揚げ

  一度で二度おいしい「鶏モモのから揚げ」レッスン。 ひとつめの味は【基本】の醤油味。もうひとつは話題の「塩から」そう、塩味のから揚げでした。 揚げ方のポイントは覚えていますか? 菜ばしを通 ...

スタジオソラ 魚さばき

アレンジ編 魚料理

真鯛の切り身でアクアパッツァ

小鯛を三枚におろして「アクアパッツァ」を作った魚のさばき方教室。身の薄い小鯛でも、うま味がしっかり味わえる絶品料理で大好評でした。 今回は、身の分厚い「真鯛の切り身」を使ったアクアパッツァの作り方を紹 ...

スタジオソラ 魚さばき

アレンジ編 魚料理

小鯛で鯛めし

魚のさばき方教室では、小鯛を三枚におろして、一枚を「湯引き」という調理法で手まり寿司を作りました。 もう一枚と頭は、たった3粒のアサリ、野菜といっしょに「アクアパッツァ」を。アクアパッツァを自分で作る ...

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