料理の基本を学ぶ「焼き魚の基本」レッスン。
今月は「アジの姿焼き」でした。いわゆる「塩焼き」です。「なぁ～んだ、塩焼きね」なんて思っていませんか？
多くの方は、魚に塩をテキトーに振って焼いていると思いますが、取るべきところはていねいに取る。飾るべきところは見栄えよく飾る。これが、まるでちょっと高めの和食屋さんで出てきそうな姿焼きに仕上がります。
レッスンのポイントは「包丁テクニック」と「塩加減」を学ぶこと。
塩加減がめちゃくちゃGOOD！
アジの旨みがギューっと出てくるので、しょう油なしでおいしく食べれます。
最近、魚料理を覚えたいと参加しているアラ還のM上さんから、こんなメッセージをいただきました。
「ただ焼くだけではなく、美味しく焼けるいくつかのポイントを親切に教えてくださいました。ちょっとしたコツを学ぶには最高です」と^^
うれしいですね。「最高です」だって^^
ありがとうございます！M上さん、また来月お会いしましょう^^