今日は、新鮮な白身魚カレイ「丸ごと１尾を買う」ことを想定したレッスンです。
なかなかありませんよ(^^♪こういう教室って。
まずはうころや汚れをしっかり取るところからスタートです。その後、切り身にして煮魚を作りますが、切り身の保存方法にも実はポイントがあるんです。
そのひとつ、冷蔵も冷凍も水気をしっかりとって保存するといいですよ。水は食材を腐敗させますからね。
ベテラン主婦でも丸ごと１尾を買うことはないのかも。やっぱり、切り身を買うほうが楽チンですね。確かに。
今日のレッスンで買った切り身でもおいしくできる魚の煮付け方が習得できたと思います。
料理教室はどうしても時間制限があります。できあがってすぐに食べるよりも、ちょっと時間をおいて、味がしみるとよりおいしいです。
ちなみにひとり２切れ食べます。２切れめのほうがおいしかった(^^♪
余談
とある鮮魚店で買い物中（食材調達中）の話。
- 親方 両手にカレイを持った私をみて「カレイの頭、落とすよ！」
- 私 笑顔で「自分でできま～す！」うふふ(^^♪