ソラレポ

今日から骨とり名人に(^^♪

スタジオソラ 魚のさばき方

料理教室ではめずらしい「魚のさばき方教室」を開催しているスタジオソラ。

今日はアジの三枚おろしでした。

三枚おろしは基本中の基本なので、一度学んでおくと応用できます。さばく様子を見ていると、簡単そうに、自分にもできそうに感じるものです。でも、実際にさばいてみると、意外とそうじゃないことも・・・。

教室では包丁の使い方や切り方など、デモンストレーションしながら説明しますが、あとは練習あるのみ!

 

ステップ① ゼイゴとウロコをとる。

スタジオソラ 魚のさばき方

ステップ② 頭と内蔵をとる。

ステップ③ 身を三枚におろす。

スタジオソラ 魚のさばき方

ステップ④ 腹骨をすくいとる。

スタジオソラ 魚のさばき方

お友達とペアでご参加のT橋さん。「さばくのは初めてです」という小顔の大人女子。

アジの骨をピンセットで抜く作業が実に早い!キレイ!思わず「骨とり名人」と命名(笑)

 

さばいたアジを即調理!イタリアンソテーにしてワンプレートランチを作りました。トマトケチャップで作るソテーソースは肉や卵料理にも使える万能ソース

あなたの冷蔵庫にありませんか?いつ買ったか分からないトマトケチャップが(笑)

簡単でトマトケチャップの消費にも役立つソースのできあがり!

スタジオソラ 魚さばき教室

青魚の代表選手「アジ」

干物もおいしいけど、ちょっと塩分が気になるという方!洋風にするといつもと一味違った楽しみ方ができますよ。お試しを♪

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