皆さん、ご存知でしょうか？
毎年10月は「環境月間」なんです。
ここ数年、SDGs「持続可能な開発目標」というキーワードにより、食品ロス問題が注目されています。
そんな中、仙台市環境局が認定する「せんだい食エコリーダー」の私は、「食品ロスガイドブック」の発行に関わっています。
きっかけとなったのは、料理教室の経験。実は、野菜をムダにしている人が多いと感じていたからです><
家庭ごみをなんとか減らそう！という大きな目標を掲げた環境局と、ついついムダにしてしまう市民をつなぐこと。
食でヒト・モノ・コトをつなぐフードクリエイターとして、今後も食品ロスの削減を推進していきたいと思います。